Характеристика сырья - Технология приготовления ...

Характеристика сырья. В кондитерских изделиях используют муку высшего, 1 и 2 сортов, это основное сырье для производства мучных кондитерских изделий.

ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВА

ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВА Солод и несоложеное сырье. Основным сырьем для производ­ства пива является ячменный пивоваренный солод (светлый, темный и специальные сорта).

Характеристика сырья для получения пива — allRefs.net

Характеристика сырья для получения пива Высокие технологии Харчові технології. На сайте allRefs.net есть практически любой реферат, курсовая работа, конспект, лекция, диплом, домашняя работы и пр. учебный материал.

Подробная характеристика холодных десертов и технология их ...

Характеристика выбранного ассортимента холодных десертов из фруктов и овощей и необходимого сырья. Технологический процесс обработки блюд, его презентация, хранение и подача. Санитарно-гигиенические основы ...

Характеристика сырья — Студопедия

Основным показателем, определяющим пригодность сырья для производ­ства минеральной ваты, является модуль кислотности М к, который представ­ляет собой …

Общая характеристика сырья для биотехнологических ...

Продукты переработки животного сырья — желатин, белкозин — также содержат органический азот, приемлемый для ис­пользования в качестве компонента сред.

Характеристика сырья для производства спирта - Урожайность ...

Характеристика сырья для производства спирта ... Для пшеницы эти состояния характеризуются следующими указателями: сухое - до 14 %, средней сухости- 14-15 % , влажное 15,5-17 %, сырое- …

Характеристика сырья, продуктов используемых для ...

Товароведная характеристика сырья, используемого для приготовления супов. Суп, как никакое другое блюдо, требует особой тщательности при выборе и подготовке сырья, поскольку в процессе варки вещества, содержащиеся ...

Производственные показатели: понятие, характеристика, виды ...

Чтобы контролировать работу предприятия, применяется специальная система показателей. С их помощью получается исследовать разные аспекты деятельности организации, выявить слабые стороны процессов.

Характеристика на сотрудника, образец и пример заполнения ...

Патент для ИП (13) Разное о взносах и налогах (14) УСН (12) Новости малого бизнеса (8) Оборудование и технологии (7) Секретные рецепты для малого бизнеса (39) Оценки бизнес проектов (6) Топ лучших идей (21)

Характеристика сырья. — Студопедия

Характеристика сырья. ... Студент должен привести весь перечень сырья, используемый для приготовления данного блюда, включая соль, перец, приправы и специи. ... где П производ ...

Характеристика сырья - Технология производства …

Характеристика сырья. Для производства комбикормов используют более 100 видов сырья. Ценность комбикормов заключается в том, что, варьируя этим …

ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ …

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления винегретов . В винегрет входят: свекла, морковь, картофель - отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, - все примерно ...

ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВА — …

ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВА. Характеристика пива как напитка. Дегустация пива. Расширение ассортимента Российского пива поистине не знает границ!

Характеристика сырья для производства плавленых сыров

Характеристика сырья для производства плавленых сыров ... Для практических целей ОСК можно определить по формуле: ОСК=АСК*К, где АСК- абсолютное содержание казеина, АСК=СВ-0,01*м.д.ж*СВ-5 (м.д.ж ...

Характеристика сырья томат-пюре и томат-пасты

Для производства томат-пасты и томат-пюре желательны шаровидные плоды, так как они имеют крупные размеры и дают сравнительно небольшой процент отходов при протирании.

Характеристика сырья и продуктов, используемых для ...

Характеристика сырья, используемого для приготовления бутербродов. Разновидности бутербродов: открытые бутерброды, закрытые бутерброды, закусочные бутерброды из …

Характеристика сырья, технология приготовления блюд из …

Характеристика сырья, используемого для приготовления изделий из рубленого мяса. Санитарные нормы, которые применяются при производстве, хранении и …

Характеристика сырья для производства хлеба пшеничного с ...

Характеристика сырья для производства хлеба пшеничного с добавлением семян тыквы. ... сахара и других видов сырья, идет для приготовления теста 40 –70 л на каждые 100 кг муки, для приготовления ...

Проблемы контроля продуктов питания и продовольственного сырья

Дегустатору предлагают два образца продукта, для которого оцениваемая характеристика имеет минимальное и максимальное значение, и один образец, для которого интенсивность ...

РАСЧЕТ РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Далее производится перерасчет сырья для получения Бисквита № 1 в количестве 3,90 кг (с учетом обрезков) и вносится в табл. 16.7 по расходу сырья для выработки бисквита (графы 11 …

Товароведная характеристика сыра

Так, для нашей страны с большой долей физически активного населения, с относительно прохладным климатом общая потребность в калориях для среднего жителя установлена в …

Технологический регламент производства. Настойка ландыша ...

ТП-5 — Рекуперация спирта из отработанного сырья. УМО-6 – Фасовка, упаковка и маркировка настойки ландыша. Аппаратура для производства настойки ландыша (1:10) 70%. Таблица 1 №

Статьи - Товароведная характеристика сырья для ...

2. Товароведная характеристика сырья для приготовления натурально порционных блюд из свинины и баранины 7. 3. Технологическая часть. 4. Технология приготовления. 5.

РАСЧЕТ РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Далее производится перерасчет сырья для получения Бисквита № 1 в количестве 3,90 кг (с учетом обрезков) и вносится в табл. 16.7 по расходу сырья для выработки бисквита (графы 11 …

Товароведная характеристика сыра

Так, для нашей страны с большой долей физически активного населения, с относительно прохладным климатом общая потребность в калориях для среднего жителя установлена в …

Технологический регламент производства. Настойка ландыша ...

ТП-5 — Рекуперация спирта из отработанного сырья. УМО-6 – Фасовка, упаковка и маркировка настойки ландыша. Аппаратура для производства настойки ландыша (1:10) 70%. Таблица 1 №

Статьи - Товароведная характеристика сырья для ...

2. Товароведная характеристика сырья для приготовления натурально порционных блюд из свинины и баранины 7. 3. Технологическая часть. 4. Технология приготовления. 5.

Характеристика пожароопасных и токсичных свойств сырья ...

Характеристика пожароопасных и токсичных свойств сырья, полупродуктов, готовой продукции и отходов производства ... ПДК в воздухе рабочей зоны производ-ственных помещений мг/ ...

Характеристика сырья. Кулинария. Диплом. Рефераты по ...

2. Характеристика сырья. Картофель – клубень покрыт корой, на поверхности образуется кожура, на поверхности есть глазки. Картофель содержит воды 70–80%, крахмала 12-25%, клетчатки 0,2-1,3%, минеральных веществ 0,5-2%, витамины С ...

Характеристика сырья для выработки комбикормов — …

Характеристика сырья для выработки комбикормов ⇐ Предыдущая Стр 16 из 21 Следующая ⇒ Сырьё для производства комбикормов являются: кормовые средства растительного, животного и ...

Характеристика и классификация кожевенного сырья ...

Для шкуры характерна сильная борушистость, сбежистость. В готовой коже резко выделяются складки на воротке, что препятствует выделке из этого вида сырья хромовых кож для верха.

7.1. Характеристика сырья

Характеристика сырья ... для раннего картофеля округлой и удлиненной формы соответственно не меньше ЗО и 25 мм по наименьшим диаметром, для поздней - 35 и ЗО; високоцииших сортов - …

ВТОРИЧНЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ …

Ю89 Вторичные виды сырья в технологии органического син-теза : учеб. пособие для студентов специальности «Химиче-ская технология органических веществ, материалов и изде-

Характеристика сырья. На предприятия общественного …

Указанные в рецептурах блюд из дичи нормы вложения сырья приводятся для дичи средней массы в штуках (1 шт., 1/2 шт., 1/4 шт. и т. д.).

Положение об исходных данных для проектирования, от 30 ...

В случае получения нескольких товарных продуктов характеристика приводится для каждого из производимых продуктов. 2.6. Характеристика сырья, материалов, полупродуктов и энергосредств. 2.6.1.

Задание 3. Применение молока и молочных продуктов в ...

Задание 3. Применение молока и молочных продуктов в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Свойства, хранение и подготовка к производству. Каково значение лактозы при производстве хлеба - Характеристика сырья ...